La Villa du Hautsart

Dégustations apéritives.

Lieu jaune

Fumé « maison », émulsion à la chlorophylle de poireaux, granité de pamplemousse

Dorade

Unilatérale - mousseline de petits pois, sabayon menthe-citron

Paleron de veau

Confit - asperges vertes - morilles - jus réduit

Volaille fermière jaune

Rutabaga, ail des ours, navets nouveaux

Sole (+8,00)

Farcie aux herbes - fenouil structuré - vierge d’agrumes

Chocolat

Cacahuètes - caramel

Mignardises accompagnant le café

Vins compris +30,00 (4 vins différents)

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