Budget
€€€€
Over dit restaurant
Geschiedenis Biessenhuys:
De hospitaalridders van de Duitse Kruiscadersorde te Aldenbiezen bezaten een refugiehuis te Tongeren. Dit huis was vanaf de 13de eeuw in oorlogstijd een toevluchtsoord binnen de Tongerse muren en in vredestijd de zetel van administratie van de ridders, waar belastingen en pachtgelden voor hun talrijke bezittingen werden geïnd. In 1661 verkochten de ridders hun Tongers pand in de hemelingen straat, genaamd Biessenhuys, aan de familie Vanspauwen en vestigden de ridders zich in de moerenstraat (huidig Atheneum). Eeuwenlang bleef het pand in handen van de Vanspauwers tot het opgedeeld werd na erfenisbetwistingen. Het voornaamste deel is nadat het dokterswoning van de familie Rubens werd, restaurant geworden. Vanaf juni 2007 is restaurant Magis gehuisvest in het pand.
De atypische uitbaters van restaurant Magis, Dimitry en Aagje, leken als graduaat marketing en licentiaat economische wetenschappen voorbestemd om carrière te maken in het zakenleven. Hun roeping als fijnproevers en gediplomeerde wijnkenners leidde echter regelrecht naar de tophoreca. Dimitry en Aagje verkenden gedurende drie jaar sterrenrestaurants in binnen- en buitenland. Hij als kok en zij als gastvrouw, de rol die zij nu opnemen in Magis, sinds 2005 hun eigen zaak. De kwaliteit van de maaltijden en drank worden opgehemeld in talloze recenties zowel in vaktijdschriften als in de algemene pers. Bekroond in Michelin en Gault-Millau, ligt de toekomst open.
De hospitaalridders van de Duitse Kruiscadersorde te Aldenbiezen bezaten een refugiehuis te Tongeren. Dit huis was vanaf de 13de eeuw in oorlogstijd een toevluchtsoord binnen de Tongerse muren en in vredestijd de zetel van administratie van de ridders, waar belastingen en pachtgelden voor hun talrijke bezittingen werden geïnd. In 1661 verkochten de ridders hun Tongers pand in de hemelingen straat, genaamd Biessenhuys, aan de familie Vanspauwen en vestigden de ridders zich in de moerenstraat (huidig Atheneum). Eeuwenlang bleef het pand in handen van de Vanspauwers tot het opgedeeld werd na erfenisbetwistingen. Het voornaamste deel is nadat het dokterswoning van de familie Rubens werd, restaurant geworden. Vanaf juni 2007 is restaurant Magis gehuisvest in het pand.
De atypische uitbaters van restaurant Magis, Dimitry en Aagje, leken als graduaat marketing en licentiaat economische wetenschappen voorbestemd om carrière te maken in het zakenleven. Hun roeping als fijnproevers en gediplomeerde wijnkenners leidde echter regelrecht naar de tophoreca. Dimitry en Aagje verkenden gedurende drie jaar sterrenrestaurants in binnen- en buitenland. Hij als kok en zij als gastvrouw, de rol die zij nu opnemen in Magis, sinds 2005 hun eigen zaak. De kwaliteit van de maaltijden en drank worden opgehemeld in talloze recenties zowel in vaktijdschriften als in de algemene pers. Bekroond in Michelin en Gault-Millau, ligt de toekomst open.
