Den Silveren Harynck

Na de gisting en hergisting op fles, verhuizen de flessen voor langere tijd naar Frankrijk, waar ze door middel van een eeuwenoude techniek worden omgetoverd tot een mousserende drank. De flessen worden met de hals schuin naar beneden geplaatst en wekenlang lichtjes verdraaid totdat de fles bijna volledig verticaal staat. Het doel van dit proces is om de gist los te weken van de fleswand en te verzamelen in de hals (gekend onder de term ‘remuage’). De gist zakt en wordt bevroren zodat de gistprop door de druk vanzelf uit de fles springt (dégorgement of ontgisting). Pas daarna worden de flessen afgesloten met de definitieve champagnekurk en zijn ze klaar om uitgebreid van te genieten. Een uniek proces dat zorgt voor een uniek bier. De awards liegen er niet om!

Steden:

Provincies:

Menu's van Den Silveren Harynck

Bier kaart